À la croisée des saveurs
Montez à bord pour découvrir l’entreprise montréalaise Épices de cru, qui place le terroir d’origine et le savoir-faire des producteurs au centre de sa philosophie depuis plus de deux décennies.
Les premiers pas sur les quais
Les débuts d’une entreprise sont rarement de tout repos, et quand est venu le temps d’importer et d’exporter leur marchandise par bateau, Ethné et Philippe de Vienne ont dû apprendre à naviguer à travers la complexité du métier. C’est que le Port de Montréal a de quoi impressionner avec ses nombreux quais, ses multiples installations logistiques et ses bateaux de croisières. Heureusement, ils ont été bien accompagnés par les agents maritimes tout au long de leur croissance : « Ces gens possèdent une grande expertise… et ils sont très gentils ! », nous disent les deux associés avec le sourire aux lèvres.
Port de Montréal : un allié pour les entreprises locales
Lorsque nous leur demandons pourquoi ils ont choisi le Port de Montréal, les propriétaires lancent d’emblée que le transport maritime représente une fraction du prix du transport aérien : « Le fait d’être à Montréal rend les frais de transport locaux abordables, ce qui nous permet de rester compétitifs sur le marché. »
Le fait d’être à Montréal rend les frais de transport locaux abordables, ce qui nous permet de rester compétitifs sur ae marché.
Autre avantage : le Port est situé à quelque 350 mètres de leur atelier du quartier Hochelaga-Maisonneuve. Avoir le Port dans son voisinage est porteur de sens, autant pour les citoyens que pour les créateurs d’Épices de cru, puisque ça les garde connectés à leur histoire. En effet, bien qu’ils ne fassent plus le dédouanage eux-mêmes, les propriétaires restent profondément attachés à ce passage emblématique qui leur permet de vivre leur passion chaque jour.
La curiosité culinaire dans l’ADN des Montréalais
Selon Ethné et Philippe de Vienne, la proximité du Port d’avec les quartiers centraux de Montréal a aussi joué un grand rôle dans l’identité de la métropole. Le Port fait partie de l’ADN de Montréal, ce qui fait d’elle une ville ouverte sur le monde depuis sa fondation. Le Port de Montréal en étant un de destination, plutôt que de transit comme celui de Québec par exemple, l’Île vibre depuis toujours au rythme des arrivées des bateaux. Cela transparaît dans notre culture, notre caractère et notre curiosité envers le monde.
Le Port fait partie de l’ADN de Montréal, ce qui fait d’elle une ville ouverte sur le monde depuis sa fondation.
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